Курица в красном вине

На 4 порции: курица (1килограмм), соль, молотый черный перец, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 литров уковица, 3 зубчика чеснока, 6 столовых л. оливкового масла, 250 миллилитров сухого красного вина, пять столовых ложек томатного пюре, 1 пучок петрушки, 1 веточка душицы, 1 стручок острого перца.

1. Курицу вымыть, обсушим, разрезаем на порционные куски, посолим, поперчим

2. Морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками, лук и чеснок порубим.

3. обжарим мясо в разогретом растительном масле. добавим нарезанные овощи, слегка потушить. вольем 125 миллилитров вина, добавим и размешаем томатное пюре.

4. Петрушку и душицу порубим. Курицу и овощи переложим в глиняный горшочек, посыпаем зеленью. тушим в духовке 20 мин. При Т = 220.

5. Острый перец мелко нарезаем, добавим к мясу, вольем оставшееся вино, тушим еще 10 мин.